Barbecue Memphis Ultimate 3 En 1 – Pit Boss

Memphis Ultimate – Barbecue 3 en 1

Jamais un gril n’aura proposé autant de possibilités et de polyvalence que le barbecue Pit Boss Memphis Ultimate.

Ce géant de la cuisson outdoor combine 3 unités de cuisson distinctes :

• 1 barbecue gaz 3 brûleurs
• 1 barbecue charbon
• 1 fumoir électrique vertical

Il permet ainsi de réaliser 5 modes de cuisson différents :

➔ fumage à froid, fumage à chaud, cuisson directe ou indirecte au gaz ou au charbon et même la possibilité d’avoir un four électrique traditionnel dans votre jardin.

Véritable cuisine d’extérieur sur roues, 2 grandes tablettes latérales pourvues de crochets porte-ustensiles agrandissent l’espace de travail. 2 étagères basses et 2 tiroirs offrent des espaces de rangement supplémentaires afin d’y stocker la housse de protection, les accessoires de cuisine ou encore les combustibles.

Un espace de cuisson immense

La surface de cuisson immense, l’une des plus grandes du marché, totalise pas moins de 10 000 cm² (c’est 3 à 4 fois plus qu’un barbecue gaz 3 feux classique).

Cuisinez pour plus de 15 convives sans contrainte d’espace. Les jours en petit comité, n’utilisez que le compartiment nécessaire.

Les deux barbecues disposent de 2 grandes grilles en fonte émaillée chacun. Saisie optimale et nettoyage express assurés.

La température élevée de la grille caramélise et retient les jus de cuisson à l’intérieur. Elle permet aussi de marquer les viandes pour un résultat aussi beau que bon. Lourde, robuste et résistante, la fonte dure dans le temps.

Pour griller des petits légumes ou pour maintenir au chaud des viandes déjà cuites, chaque gril dispose d’une grille d’attente. Conçue en acier émaillé, elle monte rapidement en température en plus d’assurer un entretien rapide.

Le gaz pour un barbecue simple à mettre en route

Sous le premier couvercle de gauche, se trouve un barbecue gaz à 3 feux convenant pour 6 à 8 personnes.

3 brûleurs inox à double flamme d’une puissance totale de 14,6 kW permettent une montée en température rapide et une répartition de la chaleur uniforme sur les 2 grilles.

3 caches en acier émaillé protègent les brûleurs des graisses qui s’égouttent et les vaporisent pour que les aliments gagnent en saveur et en tendresse.

Sur l’arrière du barbecue Pit Boss retrouvez un grand récupérateur de graisse en inox avec un petit pot en acier émaillé pour une cuisson sécurisée et un nettoyage simplifié.

Le goût inimitable du charbon de bois

L’unité de droite du Memphis Ultimate n’est autre qu’un barbecue au charbon de bois.

Sous les 2 grilles amovibles en fonte émaillée on retrouve un bac à charbon de bois (1) en inox réglable sur 6 niveaux. A l’aide d’une manette (2) il est possible de monter ou de le descendre pour régler l’intensité des flammes.

Une arrivée d’air réglable (3) par une tirette permet de contrôler la température interne en gérant la quantité d’oxygène.

Comme pour la section gaz, un récupérateur de cendres amovible se trouve à l’arrière du gril.

Barbecue fumoir électrique vertical ou four extérieur

Pour compléter cette machine puissante, un fumoir vertical électrique avec ouverture frontale se trouve sur la partie basse du barbecue Memphis Ultimate. Les 3 grilles en acier émaillé offrent une surface totale de fumage à chaud de 5419 cm².

Un réservoir à copeaux ou à pellets de bois se trouve dans la partie basse et surplombe la résistance électrique qui va chauffer l’habitacle puis le combustible pour développer les fumées aromatiques nécessaires pour fumer viandes et poissons.

Comme sur un appareil traditionnel, le fumoir est pourvu d’un coupelle à eau afin de maintenir un milieu humide et une chaleur constante à l’intérieur. A l’arrière du barbecue une sortie d’air réglable permet d’ajuster la température et un réservoir de graisse récupère les jus qui s’égouttent.

Autre avantage, en allumant le fumoir sans approvisionner le réservoir en bois vous jouissez d’un four traditionnel en extérieur : cuire des tartes ou simplement maintenir au chaud, tout est possible !

Une trappe aux fonctionnalités exceptionnelles

Si les trois unités de cuisson sont parfaitement indépendantes, un système de clapets réglables par deux baguettes extérieures (1) permet de laisser un passage pour diffuser les fumées aromatiques produites par la combustion des copeaux de bois dans le fumoir vers la partie gaz ou charbon. Résultat ?

D’abord, quand vous grillez sur l’un des barbecue vous pouvez apporter un subtil goût fumé selon l’essence de bois choisie aux aliments. Recettes uniques et savoureuses assurées.

Mais surtout, transformez l’habitacle haut en fumoir à froid :

• allumez le fumoir vertical sans allumer les barbecues
• tirez vers vous la trappe pour ouvrir le clapet correspondant au gril utilisé pour la zone de fumage
• les fumées froides s’engouffrent dans le(s) barbecue(s) et imprègnent d’arômes subtils la chair des aliments.

La technique de fumage à froid est possible grâce à l’éloignement entre le foyer de combustion et les produits à fumer. Une température interne basse comprise entre 17 et 20°C est ainsi maintenue.

Caractéristiques techniques

• Dimensions totales : L 188 x P 64 x H 123 cm
• Poids : 97 kg
• Surface totale de cuisson : 10 510 cm²
• Chariot, cuve et couvercle en acier peint epoxy
• 2 grandes tablettes latérales fixes
• 6 crochets portes-ustensiles
• 2 étagères basses + 2 tiroirs de rangement
• 4 roulettes
• Gamme de température : de 55°C à 340 °C
• Trappe d’ouverture entre le fumoir et les barbecues gaz et charbon

Memphis Ultimate – Section Gaz :

• 2 grilles en fonte émaillée
• 1 grille de maintien au chaud en acier émaillée
• 3 brûleurs en inox puissance totale : 14,6 kW
• 3 caches brûleurs en acier émaillé
• Allumage piezo électronique
• 1 récupérateur de graisse en inox
• Gaz butane ou propane
• 1 thermomètre à aiguilles de couvercle

Memphis Ultimate – Section Charbon de bois

• 2 grilles de cuisson principales en fonte émaillée
• 1 grille de maintien au chaud en acier émaillé
• Bac à charbon en inox réglable sur 6 position
• 1 entrée d’air avant réglable
• 1 sortie d’air
• 1 récupérateur de cendres amovible
• 1 thermomètre à aiguilles de couvercle

Memphis Ultimate – Section fumoir électrique

• 3 grilles de cuisson en acier émaillé
• 1 coupelle à eau
• 1 résistance électrique – 230 V – 1500W
• 1 tiroir à copeaux ou pellets en acier émaillé amovible et ajouré
• Sortie d’air réglable
• Thermomètre à aiguille
• Bouton de contrôle de la température